Выпечка 🥧

[lapo4ka]

Давайте делиться вкусностями

 

[lapo4ka]

Грузинский хлеб Шотис Пури (или просто Шоти)
Нам понадобится:
-1 кг муки,
-половина чайной ложки сахара,
-2 чайной ложки соли,
-10г дрожжей (пакетик быстрорастворимых),
-650г воды,
-2 столовых ложки растительного масла.

В тёплую воду (20 сек в микроволновке) кидаем сахар - перемешиваем до растворения, кидаем дрожжи. В муку добавляем соль, перемешиваем, делаем углубление в середине и выливаем туда воду (с сахаром и дрожжами). Замешиваем немного, добавляем ложку масла в тесто, вторую на руки и замешиваем дальше. Долго не месить ! Максимум минут 3-5. Тесто не должно быть плотным. Накрываем и в тёплое место на полтора - два часа (должно вдвое в объеме увеличится). Духовку заранее разогреваем до 250 (у многих это максимум). Верхний+нижний нагрев без конвекции. Тесто подошло - раскатываем руками в прямоугольник (по размеру дна противня примерно). Когда раскатываем на стол подсыпаем муки, но совсем н немного (ее не должно быть много в тесте). Примерно 1чм толщиной выйдет или около того. Обратную сторону противня посыпаем немного мукой (чтобы легче доставать потом) и на него тесто кладём. В духовку на среднюю полку. 10мин, а дальше смотрим. У меня при 10 мин чуть недопечено внутри выходит. 15 оптимально. И корочка есть, и не подгорает, и внутри пропечен

 

[lapo4ka]

Кокосовое печенье

📖 Ингредиенты:

- Мука - 100 г.
- Сахар - 70 г.
- Кокосовая стружка -80 г.
- Сливочное масло - 70 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Вареная сгущенка - 120 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, кокосовую стружку, и муку с разрыхлителем.
Все перемешать.
2. Руками сформировать печеньки. 3. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут.
4. Готовое печенье остудить, смазать вареной сгущенкой и склеить между собой.

Приятного аппетита!

 

[lapo4ka]

Слоеные бантики

📖 Ингредиенты:

- Слоеное тесто – 1 упаковка
- Яйца – 1 шт.
- Корица – по вкусу
- Сахар – по вкусу

🧑🏻‍🍳 Рецепт:

1. Тесто разморозить. Разрезать вдоль на полосочки 3-4 см.
2. Поделить полосочки пополам.
3. Берём полученные прямоугольники и сворачиваем их посередине, как бантик.
4. Смазываем заранее взбитым яйцом. И посыпаем корицей (также можно добавить сахар).
5. В духовку минут на 10 при 180 градусах.

 

[lapo4ka]

Лимонно-творожный кекс
⠀
📖Ингредиенты:

- Масло сливочное - 125 гр
- Сахар - 100 гр
- Яйцо - 2 шт
- Маскарпоне - 150 г.
- Сок и цедра 1 лимона
- Мука - 200 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
⠀
Глазурь:

- Сахарная пудра - 150 г.
- Сок лимона - 3 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. В чашу блендера положить сливочное масло, всыпать сахар – взбить до пышной массы.
2. Влить 2 яйца, взбить ещё раз.
3. Влить сок лимона и цедру, добавить маскарпоне.
4. Всыпать муку с разрыхлителем – взбить до однородного теста.
5. Форму кекса внутри смазать кусочком сливочного масла, сверху присыпать мукой.
6. Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в нагретую духовку до 180 гр., выпекать 50 мин.
7. Форму с кексом вынуть из духовки.
8. Для глазури в сахарную пудру влить сок лимона, размешать до гладкой блестящей глазури и тут же залить поверх остывшего кекса.

 

[lapo4ka]

Кексы с шоколадной крошкой

📖 Ингредиенты: (на 4 шт)

- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 50 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Молоко - 50 мл.
- Мука 70-75 гр
- Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
- Шоколад - 35 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо смешиваем с сахаром, добавляем молоко и растопленное сливочное масло, перемешиваем.
2. В ту же массу просеиваем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем венчиком тесто.
3. Добавляем измельчённый шоколад, перемешиваем.
4. В формочки выкладываем одинаковое количество теста.
5. Ставим в заранее разогретую духовку на 15-20 мин при 180 гр.
6. Даем немного остыть и подаём к чаю.

 

[lapo4ka]

Простой пирог с мясом

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Мука - 1 ст. л.
- Кефир - 1 ст.
- Сода - 1 ч.л.

Начинка:

- Фарш - 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Кефир перемешать с содой и оставить 5 мин. Затем добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
2. Смазать форму маслом, посыпать мукой и вылить половину теста. Выложить фарш с нарезанным луком.
3. Вылить на начинку вторую половину теста. Отправить в разогретую духовку на 40 мин. при 170°.

 

[lapo4ka]

Ленивая самса с курочкой ⠀
📖 Ингредиенты:

- Тесто слоеное - 500 г.
- Филе куриное 1 шт.
- Сыр твёрдый 70 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - для смазывания.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:⠀

1. Филе нарезать кубиками 1,5 см, сыр мелкими кубиками 0,5 (или натереть на тёрке). Перемешать, немного посолить, поперчить.
2. Слоеное тесто разморозить, немного раскатать, разделить на квадраты 10 см. На каждый квадрат выложить куриную начинку, загнуть уголок теста до формы треугольника, прищипнуть края, сделать вилкой пару проколов сверху.
3. Самсу смазать яйцом, посыпать кунжутом и запекаем 20-30 минут при 180 градусах.

 

[lapo4ka]

Сырная лепешка

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л
- Мука - 1 ст.л с горкой
- Зелень - любая по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Натереть сыр на крупной терке.
2. Сыр положить в миску, добавить яйцо, сметану, муку, соль, перец, зелень и все перемешать до однородности.
3. Разогреть сковороду, добавить топленое масло и выложить сырную массу и все аккуратно разровнять. 4. Накрыть крышкой и обжарить на среднем огне минут пять. Перевернуть и обжарить.